Группа "Черкизово" провела стратегическую сессию с участием Анастасии Сидориной, директора по работе с клиентами РОМИР. В ходе сессии эксперт поделилась аналитическими данными о трендах потребительского рынка, которые оказывают влияние на категорию мясной продукции. 

 «Важно отметить, что покупатель активно переключается между различными видами белка в поисках наиболее оптимального решения. В то же время наблюдается рост доли упакованной продукции как в категории "свежего мяса", так и "переработанного мяса". Это связано с увеличением роли современной розницы, где преобладает упакованная продукция, а также с изменением структуры населения в сторону малых семей, для которых упакованные решения наиболее удобны», — комментирует Анастасия Сидорина. 

Эксперт также подчеркнула рост популярности сегмента нарезки в категории "переработанного мяса", который привлекает новых покупателей и увеличивает лояльное ядро. 

Помимо анализа потребительских трендов в категории мяса, Анастасия Сидорина представила обзор ключевых тенденций розничного рынка, включая рост доли современной розницы, активное переключение покупателей между каналами продаж, развитие формата городских хард дискаунтеров, увеличение доли онлайн-покупок и расширение лояльной аудитории в онлайн-формате. 

В завершение сессии эксперт представила прогноз развития розничного рынка до 2030 года и рекомендации по выстраиванию коммуникации с покупателем, учитывая его бескомпромиссный подход к потребительскому выбору и ожидание удовлетворения широкого спектра ценностей.