Исполнительный директор РОМИР Инна Караева выступила модератором и спикером аналитической сессии «Скорость роста, в чём “соль”», посвященной поиску новых драйверов развития рынка готовой еды, XII Международного форума бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла – 2026». Форум проходит при поддержке Министерства промышленности и торговли Российской Федерации и объединяет представителей ритейла, производителей, аналитического сообщества и органов государственной власти.
 

На сессии обсуждались факторы, которые будут определять развитие категории готовой еды в ближайшие годы. Эксперты рассмотрели изменения потребительского поведения, ожиданий покупателей и новые подходы к формированию доверия в одной из самых быстрорастущих категорий розничной торговли.
 

Открывая дискуссию, Инна Караева представила аналитический взгляд РОМИР на развитие рынка. По данным исследования, главным ограничением дальнейшего роста сегодня становится уровень доверия к готовой еде. Уже 93% россиян полностью или частично доверяют такой продукции. Сомнения, которые сегодня существуют у покупателей относительно этой категории, прежде всего, связаны с отсутствием информации о времени приготовления, составе и происхождении продукта.
 

«Сегодня готовая еда перестает быть просто удобным форматом покупки. Для потребителя она становится частью общего восприятия магазина и качества сервиса. Поэтому следующим этапом развития категории становится не столько расширение ассортимента, сколько системная работа с доверием. Побеждать будут те компании, которые смогут сделать происхождение продукта максимально понятным и прозрачным для покупателя», – отметила спикер.

Исследование показывает, что наиболее эффективными инструментами укрепления доверия становятся прозрачная информация о дате и времени приготовления (53%), понятный состав продукции (42%), возможность увидеть процесс приготовления (31%) и дегустации продукции (32%). Для современного покупателя важны подтвержденные сигналы качества и открытость производителя.
 

По словам Инны Караевой, сегодня готовая еда становится индикатором качества всего магазина. Покупатели оценивают как вкус или цену отдельного блюда, так и уровень доверия к торговой сети в целом. Именно поэтому дальнейший рост категории будет определяться способностью бизнеса выстраивать долгосрочные отношения с потребителем через прозрачность, качество и последовательное укрепление репутации.
 

XII Международный форум бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла – 2026» проходит в Москве с 22 по 25 июня и является одной из крупнейших отраслевых площадок страны, объединяющей представителей торговых сетей, производителей, поставщиков, аналитиков и органов государственной власти.