При общих расходах среднестатистической российской семьи в августе в размере 70,1 тыс. руб. траты на питание в среднем составили 20,5 тыс. руб. Значение Food Index, таким образом, оказалось равно 29,3%, что за годы наблюдений типично для последнего летнего месяца.

Исследовательский холдинг Ромир разработал методику расчета Food Index (FI) – показателя, демонстрирующего динамику доли затрат домохозяйств на продукты питания в структуре всех затрат домохозяйства (методика описана ниже). Размер этой доли затрат на продукты является одним из факторов, определяющих, к какой категории стран по степени благосостояния относится исследуемое население.

Согласно расчетам, проведенным на основе данных скан-панели домохозяйств Romir Scan Panel*, в августе общие расходы среднестатистической российской семьи составили 70,1 тыс. руб., из которых доля затрат на продукты питания оказалась равна 20,5 тыс. руб. или 29,3% от общего месячного бюджета (см. Гистограмму 1).

«Год назад, в августе 2018 года, значение Food Index также опускалось ниже 30%. А в 2017 году с июля по сентябрь доля затрат на питание составляла менее 30% в общей корзине расходов россиян. То есть минувший август вряд ли можно назвать беспрецедентным в вопросе снижения затрат на продукты питания, но скорее традиционно сезонным – питание становится доступнее в силу удешевления овощей и фруктов. В этом году холодное лето также способствовало экономии на таких категориях, как вода, пиво, мороженое и т.д.», – говорит президент исследовательского холдинга Ромир, доктор социологических наук Андрей Милехин.

Гистограмма 1. Food Index. Россия, 100 тыс.+. 2017-2019 г.г. помесячный.

Источник: Romir Scan Panel

С учетом августовского показателя среднегодовое значение Food Index немного снизилось – до отметки в 31,5%. При этом среднемесячные расходы типичной российской семьи в текущем году немного уступают прошлогодним и составляют 67,2 тыс. руб., а вот доля трат на продукты питания в среднем по году немного выросла относительно 2018-го – до 21,1 тыс. руб. (см. Гистограмму 2).

Гистограмма 2. Food Index. Россия, 100 тыс.+. Среднегодовые показатели, 2017-2019 г.г.

Источник: Romir Scan Panel

*на основе данных за январь-август 2019 г.

Методика

В современной экономике существует ряд показателей, характеризующих уровень благосостояния населения. Некоторые из них основаны на анализе потребления домохозяйств, а в частности, структуры затрат. Это обусловлено следующими факторами:

• Затраты на продукты питания – та статья расходов, которая обязательно присутствует в бюджете любого домохозяйства, поскольку питание – первоочередная базовая потребность.


• Размер доли бюджета, которую семья тратит на питание, определяет объем средств, которые домохозяйство может потратить на другие обязательные потребности (жилье, транспорт, связь, одежда, обувь, здоровье и др.), на восстановление (отдых, спорт, культура и др.), на развитие (образование, улучшение условий проживания и др.)


• Повышение цен на продукты питания, относящихся к категории обязательных, не оказывает существенного влияния на объемы их потребления, что может создавать видимость сохранения сбалансированности спроса и предложения на рынке. Однако это приводит к увеличению доли затрат на продукты питания в общей структуре расходов домохозяйств и снижению объемов потребления других категорий товаров и услуг, что в итоге приводит к снижению уровня жизни населения.


• Степень доступности и достоверности данных о расходах выше в сравнении с доходами, учитывая тот факт, что информация о доходах чаще скрывается или искажается.


• Затраты более точно отражают благосостояние, поскольку доход – лишь одно из условий, обеспечивающих доступ к потреблению. Затраты в большей степени отражают способность домохозяйств удовлетворять свои потребности.

Анализ потребления российских домохозяйств, проведенный на основе данных панельного исследования Romir Scan Panel, позволил рассчитать Food Index россиян. Этот показатель отражает соотношение затрат домохозяйств на продукты питания ко всем расходам домохозяйства. К категории затрат на продукты питания относятся все расходы как на домашнее, так и на внедомашнее потребление продуктов питания, в том числе в horeca. Общие затраты домохозяйств рассчитываются как средние ежемесячные затраты домохозяйств на все категории товаров и услуг, включая:

• товары повседневного спроса


• продукты питания


• жилищно-коммунальные услуги


• бытовые услуги


• платные медицинские услуги


• транспорт


• связь


• одежда


• мебель


• бытовая техника


• развлечения


• платные образовательные услуги


• услуги учреждений культуры


• путешествия


• алкоголь


• табак


• другие виды товаров и услуг.