В пятницу, 17 апреля, на конференции «HORECA Expo» выступит директор по работе с клиентами РОМИР Маргарита Абрамкина. Тема доклада: «Кафе и кофейни: от еды и напитков к смыслу». В центре обсуждения – реальные изменения рынка HoReCa в 2026 году.

Спикер расскажет о том, как меняется потребление. Согласно РОМИР, кафе и кофейни развиваются в условиях растущей конкуренции как между сетевыми проектами, так и со стороны ритейла и домашней еды, которая все чаще становится альтернативой походу в кафе. 

Выступление также затронет трансформацию кафе как «третьего места» – пространства между домом и работой. Несмотря на сохраняющуюся значимость такого места, все больше потребителей готовы отказываться от визитов в кафе в пользу более доступных и быстрых сценариев.

Отдельный фокус внимания – кофе как самый популярный продукт категории. Эксперт поделится как меняются требования к качеству, стабильности вкуса, атмосфере в среде потребления.