В международный день кофе РОМИР подвел итоги 2025 года в этой категории. Российский рынок бодрящего напитка продемонстрировал заметный рост: продажи категории в денежном выражении увеличились на 27,5%. Главным драйвером стал рост среднего чека, который прибавил 24%, тогда как охват категории сохранился практически на уровне прошлого года. 

Сегодня кофе остается устойчивой частью повседневного покупателя, а развитие рынка обеспечивается не столько за счет новых покупателей, сколько за счет изменения структуры спроса и роста ценности покупки.

«Кофе сегодня остается одной из самых динамичных FMCG-категорий. Мы видим, что потребитель не отказывается от привычки, а переосмысляет ее: пробует разные форматы, сочетает несколько сегментов и активнее использует разные каналы покупки. Это делает рынок более сложным, конкурентным и одновременно более интересным для производителей и ритейла», – комментирует директор по работе с клиентами РОМИР Анастасия Сидорина.

Крупнейшим сегментом рынка остается черный растворимый кофе. На него приходится более 60% продаж в денежном выражении. При этом аудитория в этом сегменте перераспределяет спрос в пользу других форматов. На этом фоне растет интерес к кофемиксам, обжаренному кофе и горячему кофе.

Особенно заметную динамику показывает обжаренный кофе, который усиливает позиции за счет перетока аудитории из растворимого сегмента. Одновременно растет число покупателей, комбинирующих разные виды кофе внутри своей корзины. Самое распространенное пересечение аудиторий сегодня приходится на три сегмента: черный растворимый кофе, кофемиксы и горячий кофе. Это подтверждает тренд на разнообразие и более гибкие потребительские сценарии.

С точки зрения производителей лидерами рынка остаются JDE и Nestle, на которые суммарно приходится почти 40% продаж категории. Одновременно рынок кофе следует общему тренду развития СТМ: доля собственных торговых марок достигла 7% в денежном выражении, прибавив более 1 п.п. за год. Основным драйвером здесь также выступает сегмент черного растворимого кофе.

В рознице ключевым каналом продаж остаются магазины у дома, которые формируют около 35% рынка в денежном выражении. При этом заметно усиливаются позиции хард-дискаунтеров и онлайн-канала, доля которого уже составляет около 24%. Более 60% покупателей категории кофе совершают покупки как онлайн, так и офлайн, что подтверждает формирование устойчивой омниканальной модели потребления.