РОМИР представил результаты исследования рынка готового кофе в России. Аналитика показывает: категория переживает заметное перераспределение спроса. Если еще несколько лет назад основным местом покупки оставались кофейни и кафе, то сегодня все более значимую роль играют магазины у дома и розничные сети. 

Покупательский выбор все чаще определяется не статусом точки продаж, а удобством сценария потребления. Кофе приобретают по пути на работу, вместе с продуктами или во время ежедневных дел. На этом фоне растет доля ритейла в общем объеме продаж категории. Дополнительный импульс получает и сегмент кофе на автозаправочных станциях, где усиливается спрос на формат «в дорогу». 

«Рынок готового кофе становится частью повседневной инфраструктуры потребления. Покупатель выбирает не просто напиток, а удобный и быстрый способ встроить его в привычный маршрут дня. Именно поэтому усиливаются позиции магазинов у дома и других точек, встроенных в ежедневный путь человека», – отмечает директор по работе с клиентами РОМИР Анастасия Сидорина.

По данным Потребительской панели РОМИР, крупнейшую долю среди розничных игроков занимает «Пятёрочка». Доля сети на рынке горячего кофе с учетом ритейла и HoReCa составляет 6,2% – это максимальный показатель среди розничных сетей. Среди других заметных игроков категории – SPAR, «Магнит» и «Перекрёсток». За последний год наблюдается общая тенденция роста формата магазинов у дома в категории готового кофе, и это находит отражение, в том числе, в укреплении позиций «Пятёрочки».

Исследование также показывает изменение критериев выбора. На первом месте для покупателей – удобство расположения точки продаж. Далее следуют вкус напитка и скорость обслуживания. Цена занимает лишь четвертую позицию: только 12% опрошенных назвали стоимость главной причиной отказа от покупки. Это говорит о том, что потребитель все чаще готов платить не за сам кофе, а за комфорт, предсказуемое качество и экономию времени.

Среди характеристик самого напитка главным фактором остается вкус – его назвали определяющим 54% респондентов. Также важны температура кофе и стабильное качество. Ассортимент имеет значительно меньшее значение: большинству покупателей достаточно базовых позиций – американо, капучино и латте.