Масленичная неделя традиционно становится временем, когда блины выходят на первый план – и на домашних кухнях, и на полках магазинов. В разгар праздничного сезона РОМИР проанализировал потребление готовых блинов в городской России и выяснил, какие начинки пользуются наибольшей популярностью и где эта категория развита сильнее всего.

«Масленица традиционно усиливает интерес к категории блинов, и вместе с тем в целом мы не наблюдаем выраженной сезонности: готовые блины уже стали частью повседневного рациона. Особенно заметен спрос в городах-миллионниках – здесь формат готового блюда органично вписывается в высокий темп жизни, а развитая розничная инфраструктура и широкая представленность категории дополнительно поддерживают спрос. При этом вкусовые предпочтения остаются устойчивыми: лидируют сытные начинки», – отметила директор по работе с клиентами РОМИР Маргарита Абрамкина.

По данным Потребительской панели РОМИР, россияне, выбирающие готовые термически обработанные блины, чаще всего отдают предпочтение мясной начинке. На нее приходится 39% всех покупок в категории.

Второе место занимают блины без начинки – 14%. Сладкие начинки выбирают 13% покупателей, творожные – 9%. Овощные варианты занимают 5% рынка, а сырные и рыбные – по 1%.

Таким образом, несмотря на разнообразие предложений, потребительский выбор остается достаточно консервативным: лидируют сытные и традиционные вкусы.

Отдельного внимания заслуживает география продаж. 72% всех покупок готовых блинов приходится на города-миллионники. Для сравнения: в целом по категории готовой еды на такие города приходится около 60% продаж. Это говорит о том, что блины как формат готового блюда больше востребованы в крупных городах. Как правило это связано с высоким ритмом жизни, развитой розницей и широкой представленности категории.

Средняя частота покупки готовых блинов составляет 6 раз в год, при этом выраженной сезонности в данных не наблюдается: аудитория и частота покупок распределены достаточно равномерно в течение всех кварталов.

Справочно

Исследование проведено на базе Потребительской панели РОМИР (городская Россия 100+). Анализировались покупки готовых термически обработанных блинов (не замороженных). Данные – за полный 2025 год.