Из-за ужесточившийся конкуренции одна из крупнейших сетей США по продаже органических продуктов, Whole Foods Market, наряду с сезонными фруктами-овощами и экологически чистой говядиной стала продавать замороженные митболы и рыбные палочки в вакуумной упаковке. В России, где модная экониша только осваивается, компании в таких маркетинговых ходах пока не нуждаются. 

Whole Foods Market постепенно отходит от своих принципов, перенимая у обычных ритейлеров не только методы продвижения, но и линейку продуктов. Компания существует с 1980 года, и до последнего времени ее аудиторией были состоятельные американцы, которые были готовы выложить немалые деньги за органическую еду. Так, полкило яблок, упаковка шоколадного печенья, багет, десяток яиц и сыр обойдутся покупателю сети почти в 18 долл., тогда как тот же набор экопродуктов у конкурентов стоит 14,5 долл. (Sprouts) и 14 долл. (King Soopers). 

Однако после финансового кризиса американцы стали экономить на еде. В прошлом году, согласно опросу Gallup, они тратили на продукты в неделю 151 долл. (минимум с 1948 года). При этом покупатели признавались, что все чаще отслеживают спецпредложения и не идут в супермаркет, если их там нет. Чтобы удержать продажи на приемлемом уровне, Whole Foods Mar ket сначала выпускала специальные советы-рецепты — что можно купить на 20 долл. в их магазине, чтобы приготовить полноценный ужин. Затем расширила линейку товаров, добавив к органическим продуктам фермерские (к последним требования по использованию химии гораздо ниже). С 2010 года Whole Foods Market практикует систему скидок, используя Facebook и Twitter для продвижения самых горячих предложений. И хотя это мало сказывается на марже, сеть все больше подсаживается на скидочную иглу — по итогам этого финансового года она устроила 17 дней распродаж, тогда как в прошлом — только 14. «В случае таких распродаж компания как бы берет чужих клиентов в аренду. Как только спецпредложение заканчивается, они возвращаются в свои магазины», — цитирует The Wall Street Journal партнера консалтинговой компании Willard Bishop Джима Гертеля. 

Несмотря на акции, Whole Foods Market столкнулась с замедлением роста продаж — во втором квартале всего 12,5% (минимум за шесть кварталов). Компании пришлось пойти на очередную уступку: продавать замороженные митболы и рыбные палочки — набор обычного супермаркета, а никак не органического бутика. 

По данным IFOAM, США являются крупнейшим рынком экопродуктов — 31,5 млрд. долл. в 2012 году. Однако темпы роста упали до 9,5% (21% в 2006 году) из-за избытка предложений. В России рынок органических продуктов пока в зачаточном состоянии. По данным Минсельхоза США, в 2012 году продажи органических продуктов в нашей стране выросли на 7,8%, до 148 млн. долл. Сейчас в стране не более 100 сертифицированных производителей органической продукции, хотя в перспективе соответствующий сертификат могли бы получить 5 тыс. российских фермеров, сказала РБК daily директор по внешним связям Союза органического земледелия Анна Любоведская. 

Из-за слабой конкуренции россий ским продавцам органических продуктов практически не приходится идти на уступки. «Спрос на органические продукты намного превышает предложение. По данным «Ромир», 58% россиян готовы покупать органические продукты, в Москве доля желающих гораздо выше (по данным TNS, это 70% москвичей)», — сказала г-жа Любоведская. 

Юлия Калачихина