В условиях динамичного рынка HoReCa, важно не только адаптироваться к новым трендам, но и избегать устаревших маркетинговых подходов. Исследование РОМИР выявило ключевые аспекты эффективного ресторанного маркетинга, ориентированного на привлечение новых гостей и удержание постоянных клиентов.

Инфлюенсер-маркетинг:  оценка эффективности

Несмотря на сохраняющееся влияние блогеров и инфлюенсеров,  наши данные свидетельствуют о сниженном интересе российских посетителей к коллаборациям с ними.  Лишь 5% респондентов отметили, что подобные акции мотивируют их посетить ресторан. 

CRM-маркетинг: персонализация и рациональность

Эффективное использование CRM-систем становится ключевым фактором для достижения успеха.  Анализ данных о поведении клиентов (частота посещений, предпочтения в блюдах, отклики на акции) позволяет создавать персонализированные предложения. Это могут быть специальные комбо-наборы, учитывающие вкусовые предпочтения и ценовые ожидания гостей. Согласно исследованию РОМИР, проведенному на базе Потребительской панели, такой подход оказался предпочтительным для 57% респондентов.

Программы лояльности: простота и эффективность

Программы лояльности с бонусами и скидками остаются востребованными. Однако,  важно, чтобы система была интуитивно понятной и удобной для клиента. Купоны на любимые блюда (44%) и акции с бесплатной доставкой (29%) по-прежнему остаются привлекательными для посетителей ресторанов. Фокус должен быть на  удобстве и прозрачности системы вознаграждений.

Источник: Sostav.ru