РОМИР выяснил, что россияне по-прежнему остаются верны домашней еде, несмотря на активное развитие сервисов общепита и рост предложения готовых блюд в магазинах

Согласно исследованию РОМИР, более 80% россиян считают домашнюю еду более выгодной, а свыше 70% уверены в её пользе и качестве. Дом в восприятии россиян остаётся не просто местом приготовления пищи, а пространством устойчивых семейных ценностей и доверия.

Исследование демонстрирует глубокую эмоциональную и практическую связь россиян с домашним очагом, центром которого по-прежнему является кухня. По ключевым параметрам — выгоде, пользе, вкусу и качеству продуктов — домашняя еда уверенно опережает как рестораны, так и готовую магазинную кулинарию. Так, 82% респондентов считают домашнюю еду более выгодной по стоимости по сравнению с ресторанами, а 77% — по сравнению с готовой едой из магазина. 

С точки зрения пользы 71% опрошенных уверены, что еда, приготовленная дома, полезнее ресторанной, и 77% утверждают, что она полезнее магазинной. Аналогичные оценки демонстрирует и показатель качества продуктов: 70% опрошенных считают домашнюю еду качественнее ресторанной, 75% — магазинной. Даже в субъективной категории вкуса домашняя кухня сохраняет лидерство: 56% находят её вкуснее ресторанной еды, а 65% — вкуснее готовых блюд из магазинов.

Эти показатели отражают не только рациональный потребительский выбор, но и систему базовых ценностей: россияне особенно ценят выгоду, заботу о здоровье и возможность контролировать качество продуктов. Домашняя еда даёт ощущение безопасности и уверенности в результате.

Единственной сферой, где готовые форматы питания сохраняют преимущество, остаётся скорость. Почти половина опрошенных (49%) признают, что питание в кафе и ресторанах позволяет экономить время, а готовая еда из магазина лидирует по этому параметру у 52% респондентов. Однако фактор скорости не перевешивает значимость базовых ценностей, связанных с качеством и пользой.

«Исследование фиксирует развитие гибридной модели питания. Более половины россиян (53%) планируют в 2026 году питаться, сочетая домашнюю еду с внешними форматами. Вместе с тем домашняя кухня остаётся идеалом и нормой: 42% респондентов заявили, что в будущем будут питаться только или преимущественно домашней едой», - комментирует директор по работе с клиентами РОМИР Маргарита Абрамкина.

Об исследовании

Исследование проводилось методом онлайн-опроса на базе Потребительской панели РОМИР в сентябре 2025 года. Общий объем выборки составил 800 интервью и охватил более 100 городов на территории России.