За последние 15 лет российские сети общественного питания стали заметно более узнаваемыми и заслужили доверие потребителей. Исследование РОМИР по международной методике GRI показывает: вместе с расширением присутствия брендов и ростом интереса россиян к ресторанному рынку увеличиваются как индекс заметности, так и индекс доверия большинства крупных сетей.

За последние годы рынок общественного питания существенно изменился. Сетевые рестораны активно расширяют географию присутствия, открывают новые точки, развивают цифровые сервисы, программы лояльности и усиливают маркетинговые коммуникации. В результате бренды становятся более заметными для потребителей, а регулярное взаимодействие с ними постепенно превращается в доверие.

Исследование РОМИР по международной методике GRI (Global Reputation Index) показывает, что с 2011 года большая часть крупнейших сетей общественного питания увеличили показатели заметности и доверия. Наиболее выраженный рост продемонстрировали: Rostic's (+57 к индексу заметности и +21 к индексу доверия), Крошка Картошка (+36 и +13) и Вкусно – и точка (+32 и +14). 

«Сегодня потребитель воспринимает сетевой ресторан как привычный элемент повседневной жизни. Чем чаще человек взаимодействует с брендом, видит его точки, пользуется мобильным приложением, участвует в программах лояльности или получает стабильный потребительский опыт, тем выше вероятность формирования доверия. Поэтому рост узнаваемости на рынке общественного питания, как правило, сопровождается ростом репутационных показателей», – подчеркнула директор по работе с клиентами РОМИР Маргарита Абрамкина.

Положительная динамика наблюдается у большинства исследуемых сетей. За 15 лет многие бренды существенно укрепили свои позиции в восприятии потребителей, повысив индекс заметности в среднем на 30 пп, индекс доверия на 15 пп.

Эта тенденция во многом связана с изменением самого потребительского поведения. Посещение кафе и ресторанов становится привычной частью городской жизни, а конкуренция между сетями постепенно смещается от борьбы за первое посещение к формированию долгосрочных отношений с гостем. В этих условиях все большее значение приобретают стабильность качества, удобство сервисов, цифровые решения и последовательность коммуникаций.

Для бизнеса результаты GRI – инструмент оценки эффективности работы с аудиторией. Сопоставление индекса заметности и индекса доверия позволяет понять, насколько маркетинговые инвестиции превращаются в репутационный капитал, где бренд недорабатывает с потребительским опытом и какие направления развития способны обеспечить дальнейший рост лояльности.