Несмотря на совокупный рост российского рынка продуктов питания на 15%, его драйвером является не увеличение физических объемов покупок («килограммов и литров»), а инфляция и смена потребительских предпочтений. Об этом говорилось в рамках деловой программы международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow, где эксперты обсудили ключевые тренды отрасли. 

«Российский покупатель прошел через значительное число кризисов, и у него есть сложившаяся стратегия реакции на эти кризисы. Одна из первых — переориентация трат, с одних расходов на другие. Покупатель оптимизирует бюджет, в первую очередь сокращая расходы на развлечения, алкоголь и питание вне дома. При этом основная продуктовая корзина, включая не самые необходимые категории (фрукты, кофе, сладости) — то, от чего он не готов отказаться»,  — говорит директор по работе с клиентами РОМИР Анастасия Сидорина. 

По словам Анастасии Сидориной, в период 2022−2023 гг. покупатель усиливал режим экономии и максимально оптимизировал траты. В 2024 году был период адаптации, стабилизации и роста к концу года, и в 2025 году этот тренд сохраняется. 

При этом то, как конечный покупатель оценивает текущую экономическую ситуацию, и как видит ее в ближайшие полгода — отражает индекс потребительской уверенности. По данным аналитиков, в менее населенных городах (до 100 тыс. человек) и восточной части России — традиционно более высокие значения индекса потребительской уверенности. Так, самый высокий показатель по итогам 2-го квартала 2025 года (+32 пункта) — в Дальневосточном федеральном округе. Самые низкие, в том числе отрицательные значения индекса — традиционно в Северо-Западном регионе. Драйверами изменений чаще всего выступают Приволжский и Южный федеральный округа (+16 и +13 пунктов соответственно). 

Источник: NEW RETAIL