Если в 2023 году основным местом покупки готового кофе оставались традиционные кофейни и кафе, то к 2026 году доля россиян, покупающих кофе в продуктовых сетях и магазинах у дома, выросла более чем в 2 раза – с 17 до 35%. Этот тренд свидетельствует о смещении потребительских привычек в сторону формата «кофе по пути», который вышел на первое место по продажам.

По данным Потребительской панели РОМИР, крупнейшую долю среди розничных игроков занимает «Пятёрочка». Доля сети на рынке горячего кофе с учетом ритейла и HoReCa составляет 6,2% – это максимальный показатель среди розничных сетей. Среди других заметных игроков категории – SPAR, «Магнит» и «Перекрёсток». За последний год наблюдается общая тенденция роста формата магазинов у дома в категории готового кофе, и это находит отражение, в том числе, в укреплении позиций «Пятёрочки».

Анализ потребительского поведения показывает, что при выборе места покупки ключевыми факторами становятся удобство расположения, позволяющее взять напиток по пути на работу или вместе с основной покупкой, а также вкусовые характеристики — натуральность и правильная крепость. Важную роль играет и скорость обслуживания: современный ритм жизни не позволяет ждать кофе более 2–3 минут. Цена как фактор выбора отошла на четвёртый план. За последние три года её значимость как барьера для покупки значительно снизилась: покупатели стали больше ценить качество и удобство.

Наиболее популярными напитками у россиян остаются капучино (64%) и латте (54%). Большинство покупателей предпочитают добавки, такие как корица или карамельный сироп.

Источник: Комсомольская правда