Москвичи предпочитают покупать овощные консервы, а не производить их самостоятельно.

Исследовательский холдинг «Ромир» выяснил, что москвичи постепенно перестают делать домашние заготовки на зиму и уменьшают их объемы в общей продуктовой корзине. В ходе опроса выяснилось, что 43 процента респондентов имеют дачи или приусадебные участки. При этом 86 процентов из них делают заготовки из овощей и фруктов со своего участка. В пересчете на все население получается, что ровно треть москвичей (33 процента) занимаются домашними заготовками на зиму. Этот показатель — самый низкий за всю историю наблюдения. В 2015 году 47 процентов населения делали домашние заготовки, а в 2011-м — половина опрошенных (50 процентов).

— Ничего удивительного. Поколение советских людей, которые хорошо помнят проблемы с продуктами, постепенно уходит, — рассказывает маркетолог Андрей Козловский. — Их дети понимают, что соленые огурцы и помидоры проще купить, чем готовить самостоятельно. И к тому же намного дешевле. Как известно, урожай с дачи обходится в 3–4 раза дороже, чем магазинный, с учетом расходов на семена, удобрения, укрывные материалы и т.д. Люди, во-первых, научились считать, а во-вторых, стали больше ценить свое свободное время. Заготовками занимаются либо пенсионеры, у которых времени много, либо люди, которым это просто нравится. Но экономическая необходимость в них исчезла.